HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ブランドノワール2021 &ヨイチノボリ

ドメーヌタカヒコ ナナツモリ ブランドノワール2021 &ヨイチノボリ。Domaine Takahiko ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブランドノワール。ドメーヌ・タカヒコ》世界を魅了する“出汁の旨味”と、余市の風土が生む。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ドメーヌ・タカヒコ》余市そして日本ワインを牽引するワイナリー。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。DRC ロマネコンティ リシュブール 1994 空瓶。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ロウブロウクラフト ポッポポップ ピノグリ2023＆ロードランナー旅路2025。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。グレイス ブラン・ド・ブラン 2015。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2020 / Els Jelipins アルス・ヘリピンス2本　ナチュラルワイン。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。Beaulieu Vineyards 2005 Beaurosé ロゼワイン。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ 2014　ロベール・グロフィエ。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。希少2001】セラー保管】シャトー・カロンセギュール。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。シャトー・ル・ボン・パストゥール 2009 Ch.Le Bon Pasteur。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ドメーヌオヤマダ　Bow!2025 赤　2本セット。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。ボンヌ・マール 2015　ロベール・ グロフィエ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。オーパス ワン　2016。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ラ・ ロマネ1999　ブシャール・ペール・エ・ フィス。キュベゾンは48日。シャトー・クロ・レグリース 2007 Clos L'Église Pomerol。100％全房による発酵。ピエール ボージェ Lot G PG R09 2009年 750ml。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【第十二の使徒】シャトー・ディケム1976。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。3/13終日まで値下げ！シャトー ラグランジュ 2003 未開栓。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【chiro923】 赤ワイン 1959・83・85・2005年4本セット。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。シャトー マルゴー 2009。涙を流せる感激の世界が待っている。アリスエオリヴィエ　アリゴテ　プランタスィヨン2012年。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ